experiencia carne

Los eventos gastronómicos están centrados en desarrollar un tour por las diferentes zonas geográficas  de nuestro país, tomando como referencia las razas Bovinas donde ellas se crían.
Estas se transitarán en un menú de cuatro tiempos, las cuales responderán a la temática que se decida desarrollar. Degustando los mejores cortes de carnes que se producen para exportación.

Contacto

consultorias y capacitaciones

Consultorías y capacitaciones para establecimientos gastronómicos, donde se logrará eficiencia en la compra y producción de productos cárnicos.

  • Eventos empresariales.
  • Eventos para turismo.
  • Difusión de las razas producidas en Argentina, en toda la cadena comercial.

consultorias y capacitaciones

Consultorías y capacitaciones para establecimientos gastronómicos, donde se
logrará eficiencia en la compra y producción de productos cárnicos.

  • Eventos empresariales.
  • Eventos para turismo.
  • Difusión de las razas producidas en Argentina, en toda la cadena comercial.

quien soy

Un camino recorrido tomando cada experiencia para crecer, es lo que hoy reflejo. Concentro todo mi potencial en unir todas mis experiencias y lograr transmitir con claridad mis conocimientos.
ExperienciaCarne
Es la evolución de las catas de carne. No nos era suficiente mostrar solo las diferencias entre
las características de nuestras maravillosas carnes.
En la actualidad son muchos los factores que son necesarios al momento de alimentarnos.
¡El propósito de nuestro proyecto es mostrar que la carne es mucho más que eso, sobre todo vida!
Misión
Llevar el conocimiento, para que, desde el público, logremos mejorar la calidad de la integridad de
nuestro planeta, por una ganadería sustentable.
Estructura de Catas

Desarrollo

Recepción de los asistentes

  • Los recibiremos con un bandejeo de especialidades realizadas con carnes.
  • Presentación a la audiencia por parte del Sommelier participante.
  • Descripción básica de lo que es ser Sommelier de Carnes.
  • Introducción al análisis sensorial con muestras de alimentos que describen la
    escala de terneza.

Entradas

 

  • Degustaremos platos elaborados con los productos de dicho evento.

Plato principal

  • Llevaremos a los comensales las muestras en crudo para que puedan comparar las diferencias.
  • La Estrella de la noche, el corte que se haya elegido para esa ocasión, el cual será cocido con la técnica posible, según donde se realice el evento.

Postre y final

  • Variedad de dulces
  • Sorteo de Botella de vino y corte  de carne Premium.
  • Entrega de Souvenir y Certificado de Concurrencia.
  • Brindis.

quien soy

Un camino recorrido tomando cada experiencia para crecer, es lo que hoy reflejo. Concentro todo mi potencial en unir todas mis experiencias y lograr transmitir con claridad mis conocimientos.
ExperienciaCarne
Es la evolución de las catas de carne. No nos era suficiente mostrar solo las diferencias entre
las características de nuestras maravillosas carnes.
En la actualidad son muchos los factores que son necesarios al momento de alimentarnos.
¡El propósito de nuestro proyecto es mostrar que la carne es mucho más que eso, sobre todo vida!
Misión
Llevar el conocimiento, para que, desde el público, logremos mejorar la calidad de la integridad de
nuestro planeta, por una ganadería sustentable.
Estructura de catas

Desarrollo

Recepción de los asistentes

  • Los recibiremos con un bandejeo de especialidades realizadas con carnes.
  • Presentación a la audiencia por parte del Sommelier participante.
  • Descripción básica de lo que es ser Sommelier de Carnes.
  • Introducción al análisis sensorial con muestras de alimentos que describen la
    escala de terneza.

Entradas

 

  • Degustaremos platos elaborados con los productos de dicho evento.

Plato principal

  • Llevaremos a los comensales las muestras en crudo para que puedan comparar las diferencias.
  • La Estrella de la noche, el corte que se haya elegido para esa ocasión, el cual será cocido con la técnica posible, según donde se realice el evento.

Postre y final

  • Variedad de dulces
  • Sorteo de Botella de vino y corte  de carne Premiun.
  • Entrega de Souvenir y Certificado de Concurrencia.
  • Brindis.

nuestra mision

Llevar el conocimiento, para que, desde el público, logremos mejorar la calidad de la integridad de nuestro planeta, por una ganadería sustentable.

consultorias y capacitaciones

Consultorías y capacitaciones para establecimientos gastronómicos y para la cadena cárnica, donde se
logrará eficiencia en la compra y producción de productos cárnicos.

eventos empresariales

Con estructura de catas de carne.

eventos para turismo

Eventos para turismo Extranjero.

razas

Difusión de las razas producidas en Argentina, en toda la cadena comercial.

TEMÁTICA DE LOS EVENTOS GASTRONÓMICOS

  • Categorías, edad de la hacienda que utilizaremos.

  • Razas, serán elegidas según el curador de ExperienciaCarne.

  • Sistemas de Alimentación, se probarán por contraposición las diferencias.

  • Distintos cortes, se elige uno o más y se comprueban sus características y utilización en los distintos sistemas de cocción.

  • Por maduración, existen diversos métodos, los cuales modifican la carne buscando nuevas características.

TEMÁTICA DE LOS EVENTOS GASTRONÓMICOS

  • Categorías, edad de la hacienda que utilizaremos.

  • Razas, serán elegidas según el curador de ExperienciaCarne.

  • Sistemas de Alimentación, se probarán por contraposición las diferencias.

  • Distintos cortes, se elige uno o más y se comprueban sus características y utilización en los distintos sistemas de cocción.

  • Por maduración, existen diversos métodos, los cuales modifican la carne buscando nuevas características.

todos los eventos

de experiencia carne

Todos los eventos de EXPERIENCIA CARNE serán curados por Adrian Aranguren
Cocinero especializado en Carnes
Sommelier de Carnes FVET UBA
Diplomado en Calidad de Res y carne Bovina UNC- AgroGlobal
Socio Fundador de la Asociación Argentina de Sommelier de Carnes

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de experiencia carne

Todos los eventos de EXPERIENCIA CARNE serán curados por Adrian Aranguren
Cocinero especializado en Carnes
Sommelier de Carnes FVET UBA
Diplomado en Calidad de Res y carne Bovina UNC- AgroGlobal
Socio Fundador de la Asociación Argentina de Sommelier de Carnes

Contact0

(54) 11 2832 9192

e mail

experienciacarne@gmail.com

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